| BETABEL |
Información General y de Cultivo |
| Beta vulgaris L. Familia: Chenopodiaceae ing: beet |
| INTRODUCCIÓN |
El betabel esta considerado como una hortaliza de raíz, aunque en
realidad se trata de un "tallo engrosado bulboso", y contituye un órgano de
almacenamiento, principalmente de azúcares y almidones.
La
remolacha y la acelga son plantas muy semejantes, del mismo género y especie del betabel.
La remolacha contiene un mayor contenido de azúcares y se usa industrialmente para su
extraccion.
En la acelga se aprovechan principalmente las hojas. También las hojas
del betabel cocidas son comestibles. |
| ORIGEN |
Esta hortaliza es originaria de Europa, del área del Mediterráneo,
donde los griegos aprovechaban sus hojas como alimento.
En 1558
fue reportada en Alemania y en América (1806) se seleccionaba esta hortaliza para
consumirla cocida. |
| CARACTERÍSTICAS |
El betabel es una planta bianual ya que requiere de dos estaciones
para la obtencion de flores y semillas. Para florear requiere de un periodo de frío.
El sistema de raíces es muy profundo y ramificado. El tallo floral
puede alcanzar una altura de 1.0 a 1.30 m.
Presenta flores hermafroditas, con estambres y pistilos pudiendo
aparecer solas o en grupos (panícula) apretados de dos o tres. La flor esta compuesta de
cinco pétalos, que al madurar forman un pequeno fruto que contiene de 2 a 6 semillas muy
pequeñas en forma de munición o de un frijol pequeño, siendo por lo general de color
café.
Las hojas son de un color verde intenso y los peciolos; es decir los
tallos de las hojas son de color rojo o púrpura. |
| CLIMA |
El betabel es una planta de clima frío, aunque se puede explotar en
clima cálido pero esta será de menor calidad.
La temperatura
de germinacion es de 10 a 30°C, siendo la óptima entre los 20-25°C. La temperatura para
el desarrollo es de 16 a 21°C.
Esta hortaliza tolera bien las heladas; a temperaturas mayores de 25°C
se forman anillos concéntricos de color blanco en el "tallo bulboso", y baja el
contenido de azúcares. |
| SUELO Y FERTILIZACIÓN |
El betabel es sensible a suelos ácidos, desarrolla mejor en suelos
neutros y alcalinos, prefiriendo pH de 6.5-7.5, aunque algunas veces a pH mayores de 7.6
se puede presentar deficiencia de boro.
El betabel es altamente
tolerante a la salinidad.
En cuanto a textura, se desarrolla mejor en suelos ligeros (arenosos)
ya que en suelos arcillosos se deforman "los bulbos".
En cuanto a fertilización se recomienda:
120 Kg/ha de N + 60 Kg/ha de P2O5.
Se sugiere fraccionar el nitrogeno en dos aplicaciones, pues a altas
concentraciones disminuye la coloración del betabel y el contenido de azúcares. |
| SIEMBRA |
En México puede explotarse el betabel durante todo el año, aunque
cabe aclarar que en los meses cálidos disminuye la calidad (coloracion) de esta
hortaliza. Por lo regular las épocas de siembra varían de
acuerdo a la zona, asi tenemos:
Zona/Epoca de siembra/ Días a la madurez
Fria/ Mzo - Jun/ 70-90
Calida/ Oct. - Ene/ 60-90
Templado/ Todo el ano/ 55-65
Para el cultivo del betabel se utiliza principalmente la siembra
directa aunque se puede realizar por trasplante, y este se efectúa cuando la plantita
tiene de 3 a 4 hojas verdaderas. Cuando se aplica siembra directa, algunos productores
utilizan el aclareo.
Se pueden obtener poblaciones de betabel de 215,000 y 220,000 plantas
por hectárea.
Densidad de siembra: (kg/ha): 10 a 15
Dist. entre surcos: 66 o 77 cm a hilera sencilla 92 o 100 cm a doble
hilera Dist. entre plantas: 10 a 15 cm |
| PLAGAS Y ENFERMEDADES |
Pulga saltona Chaectonema confinis
C Diabrótica Diabrotica
spp.
Minador de hoja Pegomyia hyoscyami
P.
Gusano cortador Trichoplusia ni H.
Heliothis armigera
Mancha de hoja Cercospora beticola
Enfermedades fisiológicas
Mancha negra interna/ Bórax 4% 35.0 kg al suelo.
Anillos blancos Cultivares resistentes |
| COSECHA |
Se utilizan dos indicadores de cosecha, uno que implica conocer el
diámetro del "bulbo" (cuando presente un diámetro de entre 8 a 10 cm) y otro
es el tiempo en días, 60-80 días para cultivares precoces, 80-100 días para intermedios
y 100-110 días para tardíos.
Nota: Ver Sección sobre
descripción de plagas y enfermedades. |
