Coliflor

COLIFLOR
Variedad	Días a Maduración	Forma Cabeza	Casco	Color Cabeza	Tamaño Cabeza	Uso Principal	Características
HIBRIDOS
Chieftain	85-90	Domo lobulado	Denso	Blanco crema	Grande	Mercado fresco y congelado	.
Cumberland	90-95	Semi-domo	Denso suave	Muy blanco	Grande	Mercado fresco	.
Defender	110-120	Redondeado, suave	Suave con buenas flores	Blanco	Grande	Mercado fresco	Muy buena calidad en áreas de invierno moeadamete frío. Excelente color
Guardian	95-100	Redondeado	Denso, suave	Blanco	Mediano	Mercado fresco y congelado	.
Mariposa	90-95	Semi-domo	Denso, suave	Blanco	Mediano	Mercado fresco	Alta calidad y excelente color para mercado fresco
McKinley	100-110	Domo aplanado	Denso	Blanco	Medio grande	Mercado fresco y congelado	Híbrido tipo Snowball Y de excelente calidad para mercado fresco y proceso
Minuteman	65-70	Bastante lobulado	Denso	Muy blanco	Medio grande	Mercado fresco y congelado	.
Pathfinder	58-62	Semi-domo	Denso	Blanco	Medio grande	Mercado fresco	Primeras cabezas blancas tempranas que no se tornan moradas. No para zonas calientes
Ravella	85-90	Domo lobulado	Denso	Blanco	Medio	Mercado fresco	.
Rushmore	85-90	Domo lobulado	Denso	Blanco	Medio grande	Mercado fresco	.
Silverpeak	100-110	Domo aplanado	Denso	Blanco	Medio grande	Congelado	Tipo Snowball Y con excelente calidad y rendimiento para proceso

COLIFLOR	*Información General y de Cultivo*
Brassica oleracea var. Botrytis L. Familia: Cruciferae
INTRODUCCION	La coliflor esta considerada como la hortaliza mas delicada y complicada de las crucíferas. De ella se consume la inflorescencia (conjunto de flores), de color blanco o crema.
ORIGEN	Esta hortaliza es originaria de las costas el Mediterráneo, Inglaterra, Dinamarca y Holanda. Los primeros cultivares fueron realizados en Dinamarca y Holanda y estos países enviaban semilla a Estados Unidos.
CARACTERISTICAS	Es una planta anual, su sistema de raices es muy ramificado y profundo, pudiendo extenderse hasta 50 cm y 110 cm de profundidad. El tallo es muy pequeno (10 cm) y no se ramifica y al alcanzar su altura definida (5 a 10 cm) comienza la formacion de las hojas. Cuando empiezan a formarse de 30 a 35 hojas, comienza la diferenciacion de la cabeza. La parte comestible (cabezas) se forman en la zona terminal del tallo y esta constituiída por una masa de flores abortivas con pedunculo ("tallo") corto y carnoso; por lo general esta inflorescencia es de color blanco o crema.
CLIMA	La coliflor es una planta de clima frío y se le clasifica en dos tipos la Snowball (temprana o anual) y la de tipo tardio o bianual, esta última requiere vernalización. Esta hortaliza es susceptible a temperaturas altas ( >26°C) y bajas (0°C) sobre todo cuando la parte comestible casi ha madurado. Las semillas germinan a temperaturas de 5 o 6 °C; a 8°C emergen del suelo a los 15 días y a los 18°C en 4 o 5 días. Las temperaturas óptimas para el desarrollo son de 15.5°C a 21.5°C durante el día y de 12.5 a 15.5°C durante la noche. Las temperaturas para la formación de la parte comestible (cabeza) son de 20 a 25°C , siendo la óptima de 22°C. En los trópicos los tipos bianuales bajo condiciones de alta temperatura permanecen en estado vegetativo (crecimiento unicamente las hojas , no hay floración).
SUELO Y FERTILIZACION	Se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre y cuando tenga buen drenaje; es moderadamente sensible a la salinidad y ligeramente tolerante a la acidez, siendo su rango óptimo de pH 6.8-6.0. Fertilización 120- 80-00 + 25 Kg ZnSO4 400-138-00 + 25 Kg ZnSO4 500-138-00 + 25 Kg ZnSO4 600-138-00 + 25 Kg ZnSO4
SIEMBRA	En México en la región del Bajío se puede producir durante todo el año; sin embargo, comercialmente solo se produce desde primavera (marzo) hasta otoño (octubre). En invierno los rendimientos bajan y la parte comestible casi no se desarrolla. Las epocas de siembra son las siguientes; Clima/ Siembra /Días a la madurez Frío/ Mar - Jun /80-100 Cálido/ Oct - Ene/ 90-100 Se puede sembrar de manera indirecta (trasplante), o directa recomendándose sembradora de precision. Para el trasplante se utilizan los almácigos, ya sea a campo abierto o usando charolas de poliestireno (de 200 o 338 cavidades) bajo condiciones de invernadero. Densidad de población: 30,000-35,000 plantas/ha Densidad de siembra: 2.0-2.5 lb/ha (sembradora) 150-250 gr/ha (almacigo) Dist. entre surcos: 92-100 cm Dist. entre plantas: 30-35 cm
PLAGAS Y ENFERMEDADES	Pulga saltona Epitrix cucumerix H. Diabrótica Diabrotica spp. Pulgón Brevicoryne brassica L. Gusano importado de la col Pieris rapae Mariposa de la col Leptophobia aripa Dorso de diamante Plutella xylostella L. Gusano cortador Trichoplusia ni H. Estrangulamiento del talluelo Rhyzoctonia solani K. Mildiu velloso Peronospora parasitica P. Amarillamiento Fusarium oxysporum S. Pierna negra Phoma lingam T. Pudricion negra Xanthomonas campestris D. Enfermedades Fisiológicas Formación prematura de la cabeza (buttoning). Stress de agua en los primeros estadios de desarrollo. Cuidar que siempre haya humedad en el suelo y que no falte fertilizante nitrogenado. Cola de látigo (whiptail). Deficiencia de molibdeno, más marcada en suelos ácidos (pH < 6.0). Aplicación foliar de molibdato de amonio ácido a razón de 2.0 a 3.5 kg/ha. Pudrición café o roja en la cabeza y tallo hueco. Deficiencia de boro. Aplicación foliar de boro a razón de 1.0 a 1.5 kg/ha (25.0 a 35.0 kg/ha de borax). Inflorescencia ciega; no forma cabeza o es pequeña. Daño en la yema terminal por insectos o por baja temperatura cuando la planta es pequeña. Combate oportuno de insectos en las primeras etapas de desarrollo.
COSECHA	Para cosechar la coliflor se utilizan dos indicadores el tiempo y el diametro de la inflorescencia. En cuanto al tiempo se cosecha a los 90 a 95 días cuando sea la siembra directa, y a los 65 días cuando se trate de trasplante. Debido a la desuniformidad de la maduración, la cosecha puede durar varias semanas, dependiendo del cultivar y la superficie sembrada.

COLIFLOR

Variedad	Pres	Clave	Descripción	.
Chieftain (H)	.	Consultar	Muy buena densidad y peso de cabeza. Tolerancia a estrés
Cumberland (H)	.	Consultar	Cabeza grande de alta calidad. Cosecha uniforme
Guardian (H)	100 mil	Consultar	Híbrido de excepcional calidad, fuera de serie. Excelente color de cabeza y buen desarrollo de la planta. Madura a 95 días del transplante. Alta calidad y peso para cosecha Primavera y Otoño en la Costa (California). Cosecha de Invierno en el desierto
Minuteman (H)	.	Consultar	Excelente peso y calidad del casco. Muy uniforme
Ravella (H)	.	Consultar	Excelente color de cabeza y densidad con maduración temprana
Rushmore (H)	.	Consultar	Cabeza grande, pesada, de alta calidad
Snowball Y Improved	1 lb	65CR110116	Variedad medio tardía. Color de la cabeza blanco, tamaño de planta grande. Para mercado fresco y proceso.	.